ઉનાળો શરૂ થઇ ગયો છે, હવે તરબૂચ બજારમાં સારી રીતે મળતા થયા છે.લોકડાઉન વચ્ચે પણ તે મળી રહે છે. તરબૂચ ખાઈને તેના બી ફેંકી દેવામાં આવે છે. બી ઉપર થયેલા સંશોધન પ્રમાણે તે ખાવાથી શરીરના અનેક ફાયદા થાય છે. ગુજરાતમાં જૈન પરિવાર નિયમિત રીતે તરબૂચ બી ખાય છે. તેની છાલ કાઢીને ખવાય છે. ખેડૂતો આવા બી મેળવીને તેનો સારો ધંધો કરી શકે છે. તરબૂચ ખરાબ થાય તે ઓછા ભાવ આવે ત્યારે તેના બીની સારી કમાણી કરવામાં આવે છે.
ગુજરાત કૃષિ યુનિવર્સિટી દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવી છે કે તરબૂચના બીનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય વધારવા કરવો, બી કાઢીને તેને સુકવીને ખાવામાં ઉપયોગ કરવો, ખેડૂતો બીનો ધંધો કરી શકે છે. તરબૂચના બી વધું હોય એવી જાતો પસંદ કરીને તેના બીયાની ખેતી કરીને સારી કમાણી કરી શકાય છે, તેનો જ્યૂસ બનાવીને ખેડૂતો આવક ઊભી કરે છે.
તરબૂચ એક એવા ફળ છે જે પાણીથી ભરપુર હોય છે. તરબૂચ આપણા શરીરને હાઇડ્રેટ કરવા માટે સારું છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન એ, સી અને પોટેશિયમ, જસત, ચરબી અને કેલરી હોય છે. તરબૂચના ફાયદા ફક્ત તેના ફળથી જ નહીં, પણ તેના બીમાં પણ મળે છે. તડબૂચના બીજના ફોતરા ઉખેડી નાંખવા પછી ખાવા.
તરબૂચના બીમાં પોષણ સામગ્રી
100 ગ્રામ તડબૂચ બીજ 600 કેલરી હોય છે. તે રોટલીના 10 ટુકડા જેટલી કેલરી આપે છે. 100 ગ્રામ તરબૂચના બીમાં ચરબીનું પ્રમાણ આપણી દૈનિક ચરબીના 80% જેટલું મળે છે. 1/3 પ્રોટીન હોય છે. સૌથી આવશ્યક પ્રોટીન નિસિન છે. થાઇમિન, નિયાસિન અને ફોલિક જેવા વિટામિન બીનો સારો સ્રોત છે.
100 ગ્રામ તરબૂચના બીજમાં મેગ્નેશિયમ (139%), મેંગેનીઝ (87%), ફોસ્ફર (82%), જસત (74%), આયર્ન (44%), પોટેશિયમ (20%) અને તાંબુ (37%) જેવા ખનિજ હોય છે ) આપણા દૈનિક ખનિજ પૂરું પાડે છે. આયર્ન, પોટેશિયમ, વિટામિન, ચરબી અને કેલરી ભરપુર હોય છે જે આપણા શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
- એમિનો એસિડનો પ્રાકૃતિક સ્રોત.
એમિનો એસિડનો પ્રાકૃતિક સ્રોત છે. આર્જિનિન અને લાઇસિન છે. કેલ્શિયમ શોષણ અને કોલેજનની રચના માટે લાઇસિન આવશ્યક છે. મોટી ઉંમરના લોકો માટે તે જરૂરી છે. આર્જિનિનનો ઉપયોગ આપણા ચયાપચય પ્રણાલી અને રક્તવાહિની આરોગ્યને વધારવા માટે થાય છે.
- મેગ્નેશિયમ બેંક.
100 ગ્રામમાં 139% મેગ્નેશિયમ છે. ચયાપચય, પ્રોટીન સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન આપશે અને આપણા બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવશે. તદુપરાંત, તેઓ ડાયાબિટીઝ અને હાયપરટેન્શનને નિયંત્રિત કરી શકે છે.
- જાતીય સ્વાસ્થ્ય.
લાઇકોપીન અને કેટલાક વિટામિન હોય છે. જાતીય હેતુ માટે સારા છે. તડબૂચનાં બીજ પુરુષની પ્રજનન ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. પુરુષ માટે, તેમની પ્રજનન ક્ષમતા તેમજ જાતીય ઉત્કટ વધારવા માટે લાઇકોપીન સારું છે. જાતીય દવા જેવું જ કામ કરે છે જે ઉત્થાનને લંબાવે છે. લાઇકોપીન પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વથી પણ રોકે છે.
- ડાયાબિટીસ સામે લડવા માટે
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ તેમની દવાઓના ભાગ રૂપે તડબૂચના બીજનો ઉપયોગ કરી શકે છે. 40-45 મિનિટ સુધી તડબૂચના દાણા ઉકાળીને પી શકાય છે.
- યાદશક્તિ તીક્ષ્ણ કરે છે
આપણી સ્મૃતિની શક્તિ વધારે છે અને તીવ્ર બને છે.
- બ્લડ પ્રેશર
આર્જિનિન છે. આપણા બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા અને કોરોનરી હ્રદયરોગને મટાડવા માટે આર્જિનિન આવશ્યક છે. તરબૂચના બીજમાં અમીનો એસિડમાં ટ્રિપ્ટોફન, ગ્લુટામેટ એસિડ અને લિસીન શામેલ છે. મેગ્નેશિયમ છે, જે હૃદય માટે આવશ્યક કાર્ય કરે છે.
- આપણી પાચક સિસ્ટમ
સૌથી વધુ વિટામિન બી તરબૂચના બીજમાં જોવા મળે છે તે નિયાસિન છે. આપણી નર્વ સિસ્ટમ, પાચક સિસ્ટમ અને આપણી ત્વચા આરોગ્ય માટે નિયાસિન જરૂરી છે. તડબૂચના બીજમાં બીજા વિટામિન બીમાં ફોલિક, થાઇમિન, રિબોફ્લેવિન, વિટામિન બી 6 અને પેન્ટોફેનેટ એસિડ શામેલ છે.
8.બ્લડ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે
બીમાં ચરબી એ મોનોનસેચ્યુરેટેડ ચરબી, બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી અને ચરબી એસિડ ઓમેગા 6. અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશનના આધારે, બંને ચરબી આપણા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે અને એસિડ ચરબી ઓમેગા 6 બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી શકે છે.
9.ત્વચા સારી કરી વૃદ્ધત્વ ઓછું કરે છે
ત્વચાને તંદુરસ્ત રાખી વહેલા વૃદ્ધત્વથી બચાવવા માટે તરબૂચનાં બીજમાં લીસિન આપણા શરીરમાં કોલેજનની રચના માટે જરૂરી છે. પ્રોસેસ કરીને બીને તંદુરસ્ત આહારના નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરી શકે. વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા માટે કોપર હોય છે. આપણા શરીરને રંગદ્રવ્યની જરૂર છે જે આપણા વાળની સાથે સાથે ત્વચામાં રંગ લાવે છે. હિમોગ્લોબિન ઉત્પન્ન કરી શકે છે.
એકવાર તરબૂચનાં બીજ આપણી રોજિંદી જરૂરિયાત માટે 192 માઇક્રો ગ્રામ અથવા 21% કોપર આપે છે. તરબૂચનાં બીજમાં એન્ટીઓકિસડન્ટ અને તેલ હોય છે જે ત્વચાને જુવાન, સ્વસ્થ અને વધુ વાઇબ્રેન્ટ બનાવશે, તેથી તેઓ વહેલા વૃદ્ધત્વથી બચાવે છે. બેબી ઓઇલ માટે આવશ્યક ઘટકો છે. ત્વચાના છિદ્રોમાંથી ખરાબી દૂર કરે છે, ત્વચા સ્વસ્થ અને ખીલ મુક્ત રહેશે. ત્વચાના કેન્સર તેમજ ત્વચાના ચેપથી બચાવવામાં શક્તિશાળી છે.
-copy20.jpg)
